5月28日、29日，食品与生物工程系马长路副教授应北京红星股份有限公司邀请，为该公司“红星二锅头酒”进行了为期2天的“食品安全管理体系控制技术”的讲座。公司质量技术部、生产部、采购部、仓储部、市场部等重要部门食品安全管理体系负责人参加学习。

讲座围绕白酒行业食品安全的危害特性、风险识别方法、食品安全危害控制手段以及管理体系等方面展开，形象生动，深入浅出，授课效果受到红星股份有限公司高层和员工充分认可。

北京红星股份有限公司是著名中华老字号企业。该公司独有的“北京二锅头传统酿制技艺”是国家级非物质文化遗产。其“二锅头”产品是清香型白酒代表，享誉京城。2008年，马长路副教授曾作为国家食品安全审核组专家对该企业进行食品安全管理体系的审核和指导。

【306028】（食品与生物工程系 马长路 朱建晨）