食品应用技术实验室

食品应用技术实验室主要致力于食品生产、加工与检验等方面的应用科学技术研究、技术服务、实践教学及人才培养。现有教授1名、副教授9名、博士5名。获得省部级及市级科技进步奖4项，鉴定成果5项，发表论文50余篇，其中，SCI4篇，EI2篇，完成国家级、省部级和市级项目13项，发明专利5项，主编教材20余部；在研国家级和省部级科技及推广项目8项，校企合作项目4项。培养硕士研究生10名，与中国农业大学、中国农科院、北京三元食品公司等教科研院所和企业进行了良好的交流和协作，合作培养大专生60余名。

实验室主任：罗红霞 教授/博士

副 教 授：迟全勃、句荣辉（博士）、王丽琼、黄广学、乌 兰

孙玉清、肖海峻（博士）、马长路、刘焕龙

讲 师：田锦、王伟清（博士）、田璐（博士）、杨新建、王建

主要科研成果

主要奖项

1、参加“牛肉嫩化系列制品及其质量标准研究”子专题“发酵牛肉制品的研制”，研究成果获得省部级科技进步二等奖

2、参加完成科技部十五项目“Mozzarella干酪加工关键技术与设备研究及产业化开发”课题，研究成果获得教育部科技进步二等奖

3、参加“菜豆新品种连农97-5的选育”，研究成果获得市级科技进步一等奖

4、参加“早熟丰产蔓生菜豆新品种连农923的选育”，研究成果获得市级科技进步二等奖

5、参加“牦牛乳酪蛋白功能肽的制备、功能评价及产品开发”课题，研究成果获得中国商业联合会科技进步特等奖，并且在2010年又获得国家科技进步二等奖

国家发明专利

1、一种羊肉保鲜剂及其制备方法。（zl200910238076.7，第一发明人）

2、一种延长酸奶贮藏期的酸奶发酵剂。（200910238076.7，第一发明人）

3、温室生态健康的智能监控系统。（03131063.X）

4、一种双歧杆菌及其应用。（200410000768.5）

5、一种嗜酸杆菌及其应用。（200410000767.0）

主要代表性论文

1.HongxiaLuo,et al, In vitro reconstitution of anti-bacterial pathogen activity by expressed Recombinant Bovine Lactoferrin N-terminal Peptide in E. coli. J. Dairy Research, 2007 (74): 33-238

2.Hongxia Luo,et al, Antioxidant and antimicrobial capacity of Chinese medicinal herb extracts in raw sheep meat. J. Food Protection, 2007(6):1440-1445

3.Characterization of antioxidant activity of extracts from Flos Lonicerae.2008年发表在The Protein Journal, (SCI收录)第一作者（绿原酸的提取、分离及检测部分）

4.Contribution of the conserved A16Leu to insulin foldability.2007年发表在Drug Development & Industrial Pharmacy, (SCI收录)第一作者（载体构建，蛋白分离纯化、二二键稳定性测定等工作）

5.基于短消息的温室生态健康呼叫系统.农业工程学报.2004,20(3)

此外，在《西北植物学报》、《生物技术通报》、《植物生理学通讯》、《食品科学》、《中国乳品工业》、《中国农学通报》等国内著名核心期刊发表第一作者论文30余篇。

科研项目及鉴定成果

1、主要科研项目

（1）、主持国家科技部“十一五”项目子课题“新乳制品的开发”之子课题“北京地区中老年人喜爱的干酪风味调查与分析”

（2）、参加国家“十一五”项目子课题“鲜蛋致病菌微生物检测与控制技术研究”

（3）、参加国家“973”课题“生态系统服务功能与生态——生产功能区优化布局”

（4）、主持教育部功能乳品实验室课题“乳酸菌菌种资源库建立及对乳品品质影响”

（5）、主持北京市教委高职高专类“绿色食品生产与检验专业创新团队”项目

（6）、主持北京市教委科技课题“林地食用菌品种筛选及生态栽培技术研究”

（7）、主持北京市教委科技课题“北京温室枇杷栽培关键技术的研究”

（8）、主持北京市教委科技课题“.苜蓿叶蛋白提取技术研究”

（9）、主持北京市北郎中农工贸集团合作项目“玉米系列产品开发”

（10）、主持缤纷四季园林有限公司校企合作项目“枣系列产品综合开发利用”

（11）、主持奥德华乳品（北京）有限公司校企合作项目“干酪制品研发”

2、主要完成项目及鉴定成果

（1）、 主持北京市教委科技发展计划面上项目“抗酸奶后酸化乳酸菌菌株选育技术集成与示范”，研究成果达到国内领先水平

（2）、 参加国家科技部“十五”项目“腊肉现代化加工技术与设备研究及产业化开发”，研究成果达到国际先进水平

（3）、 参见教育部省部共建重点实验室项目“重组溶菌酶和牛乳铁蛋白N末端多肽基因在微生物中的表达及其活性研究”，研究成果达到国内领先水平

（4）、 参加国家科技部“十五”重大科技专项“乳制品加工技术研究与新产品开发”之子课题“益生菌的分离筛选及其功能特性的研究”，研究成果达到国内领先水平

（5）、 参加国家 “十五”科技项目“乳源性调节血压活性肽的研究”，研究成果达到国内领先水平

（6）、 参见“十五”攻关项目“农作物重大病虫害监测预警技术研究”，研究成果达到国内领先水平

（7）、 参见国家863项目“农业信息化关键技术研究及示范”子课题“蔬菜花卉病虫害的智能化控制技术”，研究成果达到国内领先水平

（8）、 参加国家自然科学基金项目“番茄叶片抗坏血酸过氧化物酶和超氧化物歧化酶（SOD）基因的克隆”

（9）、 参加国家科技基础专项资金“中国草种资源搜集、评价与入库保”项目